Alfalfa

Alfalfa

Flor de vegetales rallados con Alfalfa


Ingredientes para 2 personas:
  • 2 zanahorias pequeñas peladas
  • 8 rabanitos sin pelar
  • 1 pepino grande pelado
  • 100 g de col blanca
  • 1 remolacha grande
  • 100 g de brotes de alfalfa
  • 50 g de semillas peladas de girasol
  • 125 ml de yogurt griego
  • El zumo de medio limón
  • Media cucharadita de comino
  • Un chorro de aceite de oliva extra-virgen
  • Sal y pimienta

Elaboración:
Rallamos cada uno de los vegetales por separado y los montamos en una fuente como si fueran los pétalos de una flor. En el centro colocamos la alfalfa y la salpicamos con las semillas de girasol. Preparamos el dressing mezclando el yogurt griego, el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino y un toque de sal y pimienta. Decoramos a los lados de “la flor” con la salsa de yogurt.