El Sorgo es una gramínea de verano (cereal) de tipo C4, es decir, de elevada productividad como el maíz, que sin embargo no necesita de los mismos inputs que este. De origen africano hace ya mucho tiempo que se desarrolla en Europa.
El destino fundamental es la producción de grano, que aporta energía a los sistemas ganaderos intensivos.
También existen variedades de este tipo destinadas a la alimentación humana principalmente de grano de color blanco.