Semillas Batlle, en colaboración con investigadores del CSIC, de la Universidad Estatal de Oregón y de Agrotecnio (Universitat de Lleida), han registrado las primeras variedades españolas de cebada de alto interés para la alimentación humana, de grano desnudo y con alto contenido en β-glucanos.
Los granos de cebada pueden procesarse para desarrollar una gran diversidad de alimentos con propiedades beneficiosas para la salud como el pan, pasta, snacks, galletas, bebidas no alcohólicas, etc.
Tal y como reconoce la Food and Drug Administration de EE.UU. y la European Food Safety Agency, los β-glucanos de cebada contribuyen a la reducción del colesterol plasmático y de la glucosa en sangre, reduciendo los riesgos de enfermedad cardiovascular.
Semillas Batlle, así mismo, está actualmente trabajando en la obtención de cebadas con alto contenido en antocianos, fenoles y arabinoxilanos, y en cebadas altas en amilosa.
